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應(yīng)對酵母在擴大培養(yǎng)中起發(fā)緩慢的專業(yè)策略

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酵母起發(fā)緩慢是啤酒釀造過程中可能遇到的問題之一,但通過系統(tǒng)的檢查和適當?shù)母深A(yù)措施,可以有效地解決這一問題。
啤酒廠的酵母擴培工藝

啤酒廠的酵母擴培工藝

啤酒廠使用的酵母來源有三種:有直接購買酵母泥、購買純種酵母擴培和自己保存并擴培酵母三種途徑。小規(guī)模啤酒廠或者酒坊會選擇直接購買酵母泥,但是這樣對于大規(guī)模精釀或工業(yè)啤酒廠來說成本過高,且過度依賴酵母廠家的質(zhì)量
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